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川式霸王蟹

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-19 阅读:0

学生:刘凯

专业:两年制大厨精英

籍贯:宁夏石嘴山

学习时间:一年

川式霸王蟹

81707新葡萄京学生作品——川式霸王蟹

主料:海蟹5只

辅料:姜片适量、红辣椒6只

做法

1、螃蟹洗净,去壳、腮、内脏,切块,倒入5大勺料酒腌制10分钟。炒锅倒入植物油烧热,放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味时,加入姜片和葱段炒香。

2、倒入蟹块,加料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均,加入少许清水,盖上锅盖,小火焖10分钟,收汁,加鸡精调味即可出锅。

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