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薄荷大虾

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-19 阅读:0

姓名:范勇

专业:两年制大厨精英

籍贯:宁夏固原

学习时间:10个月

薄荷大虾

81707新葡萄京学生作品——薄荷大虾

主料:大虾适量、薄荷适量

辅料:料酒适量、食盐适量、糖适量、胡椒适量、鸡汁适量、淀粉适量、橄榄油适量、姜适量、大葱适量、洋葱适量

做法

1、去虾爪、虾须,背部开刀,清洗干净,在放入虾的碗中放入葱,姜,盐,料酒,胡椒粉腌制20分钟。

2、将薄荷叶摘洗干净,洋葱红椒切米,葱切段,姜切片。

3、锅中倒入橄榄油,将薄荷叶放入锅中炸成绿茶色。

4、将虾背部切口,充分沾粘淀粉,油热至5成熟,入锅炸熟后捞出。

5、将橄榄油倒入锅中,将洋葱、红椒入锅爆香,加入盐和胡椒粉。

6、将炸好的虾入锅翻炒,注意火候的掌控。

7、在锅中撒上薄荷叶,翻炒后起锅即可。

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