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红烧鱼

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-30 阅读:0

学生:张斌

专业:两年制大厨精英

籍贯:宁夏吴忠

学习时间:一年

红烧鱼

81707新葡萄京学生作品——红烧鱼

主料:鲳鱼2条

辅料:生姜、大蒜5g、干红尖椒2个、葱、白糖2g、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量

做法:

1.鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈;

2.锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小火将两面都煎至金黄;

3.放入蒜片、姜片、红尖椒圈,再加入料酒、酱油和适量清水,小火煮至熟透,放入白糖和盐调味,装盘时撒上葱花。

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