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番茄腊味通心面

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-30 阅读:0

学生:张星泽

专业:西餐特色班

学习时间:2个月

籍贯:宁夏固原

番茄腊味通心面

用料:新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1匙、通心面100克、鸡胸肉150克、鲜奶油少许、辣椒粉少许、胡椒盐少许、起司粉少许、迷迭香少许、披萨起司少许、松子适量、九层塔少许、蒜泥少许、橄榄油少许。

做法:

1. 新鲜番茄洗净,用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎,再放入果汁机内打成泥状备用

2. 洋葱洗净,切碎,与蒜泥一起放入炒锅,用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后,将做法1的番茄泥倒入,煮约10分钟即为酱汁

3. 鸡胸肉洗净,用胡椒盐、迷迭香稍微腌一下,入油锅煎至肉成金黄色即可取出,淋上少许做法2的酱汁,加少许披萨起司后,放入烤箱烤至起司溶化即可取出备用

4. 将材料C全部放入果汁机中打成青酱备用

5. 取一深锅,将水先煮开后,放入通心面煮至七分熟即捞出,加少许橄榄油以每隔2~5分钟拌一次的方式拌匀,直至面凉后,再以热水稍微氽烫一下

6. 加入做法2的酱汁于做法5的面中,再依序加入鲜奶油、辣椒粉、胡椒盐、起司粉拌匀即可装盘,放上做法3的鸡胸肉,较后淋少许做法4的青酱及少许松子即可

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