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立体星球蛋糕

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-21 阅读:0

姓名:王博

专业:两年制经典西点专业

籍贯:宁夏吴忠

学习时间:1年

立体星球蛋糕

81707新葡萄京学生作品——立体星球蛋糕

用料:白巧克力、细砂糖、冰水、常温水、玉米糖浆、甜炼乳、吉利丁片、脂融性色素

做法

1.吉利丁片,先冰水浸泡五分钟左右,至吉利丁软化

2.锅中加入水,玉米糖浆,糖,小火煮沸,然后加入泡好的吉利丁片,至吉利丁完全融化后冲入切好的白巧中至其全部融化

3.融好的巧克力液加入色素,调成自己想要的颜色

4.调色调好后,淋在蛋糕胚上,形成自然纹理

5.撒入亮粉,装饰上糖球即可

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